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以生态友好和环境友好技术为主要特征的有机农业和有机产业，正在全世界蓬勃兴起。如德国、法国、俄罗斯、日本、美国、荷兰、澳大利亚、阿根廷、墨西哥、哥斯达黎加、瑞典、加拿大等国家都积极推行有机农业和有机产业。随着全世界日益严重的关于化学品在农业中使用对环境和健康的极大危害，以及实施有机农业和有机产业可带来2—3倍经济效益的增长；因此有机运动如火如荼遍及全球。同时，又是解决食品安全，生产多样性，可持续发展等一系列问题的一条可实践的，必不可少的重要途径。按照有机农业生产方式，生产的以安全、优质、环保为特征的有机食品和其它有机产品，越来越受多国消费者的欢迎和青睐。我国政府正在全国推行无公害食品计划，提出在有条件的地方和企业，要积极发展绿色食品和有机食品，正在建立健全包括有机食品在内的有机农产品认证认可体系。形势大好，同时又催人与时俱进；我省是一个农业大省，为加速我省推行有机农业和有机产品的步伐，在我省实现有机农业认证零的突破，并进而推向全省，前景宽广。
一．何谓有机农业?
联合国食品法典委员会对有机农业的定义：有机农业是促进和加强包括生物多样性，生物循环和土壤生物活动的农业生态系统健康的整体生产管理。有机农业生产系统基于明确和严格的生产标准，致力于实现社会、生态和经济持续性的最佳化。
有机农业的特征：
1） 不使用人工合成物质，如化学农药、化肥生长调节剂，饲料添加剂等。
2） 生产遵循自然规律，与自然保持和谐一致，采用一系列与生态和环境友好的技术，维持一种可持续稳定发展的农业生产过程。
3） 不采用基因工程获得的生物及其产物。
二．何谓有机产品？
有机产品就是通过有机农业与农业生产体系生产出来的并通过有机认证的产品，有机产品的涵盖面非常广，主要包括：
1） 有机食品——主要指可食用的初级农产品和加工食品，如粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品，水产品、饮料和调料等。
2） 有机农业生产资料，如有机肥料、生物农药等。
3） 有机化妆品、纺织品、林产品等。
目前，有机产品中占绝大多数的是有机食品，有机食品是生产加工过程中不使用农药、化肥、激素等人工合成物质的环保型安全食品，它与绿色食品和无公害食品共同组成我国的安全食品
三．有机产品认证的基本要求：
（一） 生产基本要求：
1） 生产基地在最近三年内末使用过农药、化肥等禁用物质。
2） 种子或种苗未经基因技术改造过。
3） 生产基地应建立在长期的土地培肥，植物保护，作物轮作和畜禽养殖计划。
4） 生产基地无水土流失，风蚀及其他环境问题。
5） 作物在收获、清洗、干燥、储存和运输过程中应避免污染。
6） 在生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案。
（二） 加工和贸易基本要求：
1） 原料来自获得有机认证的产品和生产（天然）产品。
2） 获得有机认证的原料在最终产品中所占的比例不少于95%。
3） 只允许使用天然的调料、色素和香料等辅助原料和有机认证标准中允许使用的物质，不允许使用人工合成的添加剂。
4） 有机产品在生产、加工、储存和运输的过程中应避免污染。
5） 加工和贸易全过程必需有完整的档案记录，包括相应的票据。
四、实施有机产品认证的效益：
1) 采用自然生态平衡的方法从事农业生产和管理，保护环境，满足人类需求，实现可持续发展。
2） 顺应国际市场潮流，扩大有机农业生产及有机产品出口，提高产品市场竟争力。
3） 满足国内“绿色”、“环保”的消费需求。
4） 保护企业和生产者，特别通过有机产品的增值来提高企业和生产者的经济效益，同时有机认证是消费者可以依赖的重要证明。
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